Christina und Christoph Ritter bauen auf Ihrem „Biohof Brunner“ in Buch bei Jenbach Bio-Getreide für BIOvomBERG an. Neben Dinkel und Hafer gibt es auf dem Hof aber auch noch viele andere Produkte. So wie es sich für Vorzeige-Biobetriebe gehört, wird auch noch Viehhaltung und Gemüseanbau betrieben. Zudem bewirtschaften die beiden noch einen weiteren Bio-Hof in Kramsach. Auf dem „Biohof Brunner“ in Buch leben Milchkühe, die ausschließlich mit Gras und im Winter mit bestem Heu gefüttert werden. Verfüttert wird seit Jahren kein Kraftfutter (Getreide). Die Milch geht an die Biosennerei in Kolsass. Die Kälber werden zirka 3 Monate mit Kuhmilch aufgezogen und kommen dann zum Biohof Rögl nach Kramsach. Durch diese Konstellation ist es möglich, alle Rinder von der Geburt bis zur Schlachtung in der Obhut der Betriebe zu haben. Geschlachtet werden all jene Rinder, die nicht zur Nachzucht verwendet werden. Der Ackerbau spielt auf beiden Höfen eine wesentliche Rolle. Ziel ist es, den Boden ganzjährig durchgehend bedeckt zu halten, um dem Klimawandel besser begegnen zu können. Nur ein bedeckter Boden kann Wasser und Nährstoffe speichern und trocknet bei Wassermangel nicht so schnell aus. Getreide, Erdäpfel, Gemüse und Klee-Gras-Mischungen werden im Wechsel angebaut. Gearbeitet wird zudem mit Zwischenfrüchten und Untersaaten. Auch Schweine, Hühner und Wachteln tummeln sich bei den beiden und Streuobstbäume liefern Äpfel und Birnen, woraus Saft gepresst wird. Die Leidenschaft für die Landwirtschaft merkt man den beiden jedenfalls mehr als an!